|
|
Raki-garnalen Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, uit de knijper
- 1 groot blik (800 gr) fijngehakte tomaten
- 2 1/2 dl kippebouillon
- een snufje cayennepeper
- zout naar smaak
- ca. 1 kilo grote, verse, rauwe garnalen, gepeld
- 1 dl Raki
- 100 gr feta, verkruimeld
- schijfjes citroen
- fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een stevige steelpan 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de snippers ui en de knoflook. Voeg na een paar minuten de fijngehakte tomaten (plus vocht)toe, de bouillon en een klein snufje cayennepeper. Zout naar smaak toevoegen. Doe het deksel op de pan en laat de inhoud van de pan een klein half uurtje zachtjes pruttelen.
Verhit in een grote koekepan de andere twee eetlepels olijfolie. Bak hierin de garnalen tot ze roze kleuren. Giet 1/2 dl Raki bij de garnalen, schud de garnalen even goed op en bak ze nog een minuutje. De garnalen niet te lang bakken!
Giet het ingedikte tomatenmengsel over de garnalen. Roer alles goed door elkaar en schep de garnalen en de saus nu in een ovenvaste schaal. Sprenkel nog 1/2 dl Raki over de garnalen en de tomtensaus; leg bovenop de verbrokkelde feta. Zet de schaal onder de grill. Pas op:de kans bestaat dat de Raki vlam vat. Als de Raki begint te branden, haal dan de pan onder de grill vandaan, laat de alcohol opbranden en blaas het vuur uit. Zet de schaal vervolgens weer onder de grill. Het kan verder niet veel kwaad. Het gerecht is klaar als de kaas gesmolten is.
Garneer deze feestelijke garnalen met schijfjes citroen en fijngehakte peterselie. Serveer de garnalen warm, met een pilav.
|
|
|